|
|
Beiers Kalfsvlees *
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr kalfspoelet
2 eetlepels boter
1 ui
1 wortel
takje peterselie
1 citroen
1 eetlepel bloem
500 gr asperges
peper, zout
1 kopje bouillon
Voorbereiding:
Plaats de romertopf 15 min in koud water
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met peper en zout en bak het in de hete boter met de
gesnipperde ui, het peterselietakje en wat geraspte citroenschil lichtbruin.
Doe dit over in de natgemaakte Romertopf.
Roer de bloem aan met de bouillon en giet dit met het citroensap over het
vlees.
Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in
op 220 C en stoof het gerecht in ca 2 uur gaar en mals.
Snijd de gaar gekookte asperges in stukjes van 3 cm, voeg ze aan het vlees
toe en laat ze heet worden.
Maak het gerecht af met een stukje boter.
Dien deze schotel op rijst of macaroni.
|
|
|